麻婆豆腐

bobodragon2001

麻婆豆腐

【材　 料】

嫩豆腐1盒
豬絞肉100公克
花椒粒5公克
蒜末10公克
薑末10公克
辣椒末10公克
蔥末10公克
太白粉水適量

【調 味 料】

辣豆瓣醬2大匙
糖少許
雞粉少許
米酒1大匙

【做　 法】

1.豆腐切小塊，浸泡入熱水中，備用。

2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入花椒粒炒香，再放入蒜末、薑末、辣椒末爆香。

3.於作法2的鍋中加入絞肉炒至顏色變白，再放入所有調味料、作法1的豆腐塊、水煮入味，起鍋前以太白粉水勾芡拌勻，再撒上蔥末即可。