鹽水鴨盒餐

bobodragon2001

材料

•米飯：480克。
•鹽水鴨：鴨肉60克、花椒鹽少許。
•沙茶四寶：瘦肉15克、胡蘿蔔30克、花生20克、大黃瓜50克、 油 5克、沙茶少許。
•蝦仁青豆：蝦仁15克、青豆仁20克、油5克。

做法

1.鹽 水 鴨：鴨洗淨風乾，即將椒鹽擦遍鴨身內外，鴨外面再擦酒、 薑汁醃數小時後，置蒸籠上蒸至熟。
2.沙茶四寶：起油鍋炒香沙茶，加入肉丁炒熟，再將用開水煮熟的胡 蘿蔔丁、大黃瓜丁、花生一齊倒入拌勻，調味即得。
3.蝦仁青豆：起油鍋，爆香蔥，將用酒、薑、鹽浸泡過的蝦仁倒入炒 熟，再加入用鹽水煮熟的青豆拌炒調味即得。

營養素含量

•熱量 1154 Cal
•蛋白質 36.8 g
•脂質 32.5 g
•醣類 174 g
•纖維 2.2 g
•灰質 2.7 g
•鈣 85 mg
•磷 487 mg
•鐵 6.7 mg
•維生素A 3973 IU
•維生素B1 0.34 mg
•維生素B2 0.25 mg