黃金蛋炒筍片

bobodragon2001

【材　 料】
熟鹹蛋     1顆
黃金雞蛋     1顆
冬筍     400公克
蔥花     1茶匙
辣椒末     1/2茶匙

【調 味 料】
糖     1/2茶匙
雞粉     1/4茶匙
胡椒粉     1/4茶匙

【做　 法】
1.取鍋放入冬筍，加入可蓋過的水量，煮約30分鐘後撈起沖水至涼，再剝去老皮、切片，備用。
2.熟鹹蛋去殼切丁，備用。
3.雞蛋隻取出蛋黃，打散成蛋黃液，備用。
4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1筍片、作法2鹹蛋丁，以小火炒約3分鐘。
5.接著加入調味料拌炒勻，再淋入作法3蛋黃液、蔥花、辣椒末翻炒均勻即可。