清香手撕圓白菜

bobodragon2001

花5分钟的时间，做2块钱的菜

　　　　原料：圆白菜1颗（约500克）幹红辣椒６根大蒜２瓣

　　　　调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）

　　　　做法：

　　　　1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉後沥幹，再用手撕成小片兒．大蒜切成末备用。

　　　　2）锅烧热後倒入油，待油５成热时放入幹红辣椒和蒜末，煸出香味後倒入圆白菜片兒，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒均匀後即可。

　　　　超级罗嗦：

　　　　**将圆白菜烫软过凉後再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那種比较结实的蔬菜，就算瞭哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。

　　　　**圆白菜在这裡季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋裡仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。