杜蘭小麥布丁

bobodragon2001

杜蘭小麥佈丁
【做　 法】

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2.奶油置於室溫下軟化備用。
3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入佈丁模型中。
4.待作法3的佈丁液冷卻後撒上葡萄乾，將佈丁模型移入冰箱冷藏至佈丁液凝固即可。


【材　 料】

A.杜蘭小麥粉
40公克

全脂鮮奶
300公克

細砂糖
70公克

B.吉利丁片
3.75公克

蛋黃
1顆

奶油
40公克

動物性鮮奶油
200公克

C.葡萄乾
60公克