白靈菇扒芥藍

bobodragon2001

白灵菇扒芥蓝 <img width="350" height="250" src="http://food.cntv.cn/20111021/images/1319158352768_Img306404336.jpg" border="0" alt="" />主料：白灵菇　　配料：芥蓝菜
　　调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、薑末、素高汤、调料油各適量
　　做法：
　　将白灵菇和芥蓝菜摘洗幹净，分别下入沸水中汆烫後，用凉水过凉，锅下底油，下入薑末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。锅上火加入底油用薑末炸出香味，加入適量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。
　　特点：
　　此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。
　　营养與健康：
　　芥蓝中含有有機碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多種抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一種较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效