蔬果入菜食譜

bobodragon2001

五行珊瑚草（六人份）
●材料：珊瑚草四兩、洋蔥一個、大芹菜兩片、蘋果一個、紅甜椒一個、檸檬一個。
●調味料：魚露一小匙、檸檬汁適量。
●作法：珊瑚草用冷水浸泡十五分鐘（多次換水），瀝乾水分放進容器中；洋蔥、大芹菜、蘋果、紅甜椒均切絲放進容器中，加入調味料調勻，入味即可供食。


白玉翡翠（六人份）
●材料：雞腿兩隻、小黃瓜兩條、青蔥兩支、薑一塊、大蒜五粒、紅辣椒兩支、香菜少許。
●調味料：鹽二分之一小匙、白醋一小匙、黑醋一小匙、糖一小匙及香油二分之一小匙。
●作法：雞腿洗淨抹少許鹽，置入蒸鍋蒸廿分鐘，取出撕成絲備用，小黃瓜去籽切條備用，蔥、薑、蒜、紅辣椒、香菜皆切成末，加入調味料調勻後，同小黃瓜、雞絲一同拌勻即可食用。


酒醋鮮果莎莎佐鹹餅乾（六人份）
●材料：西式鹹餅乾二分之一包、牛番茄一粒、草莓四分之一碗、黃甜椒二分之一粒、奇異果一粒、洋蔥四分之一粒、青辣椒一條、香菜少許。
●調味料：橄欖油一又二分之一大匙、黑胡椒粉四分之一小匙、蜂蜜一又二分之一小匙、義大利酒醋兩大匙、TABASCO辣醬少許、法國芥末仔醬四分之一至二分之一小匙、鹽少許。
●作法：牛番茄、草莓、黃甜椒、奇異果、洋蔥切小丁備用、青辣椒去籽切小粒，香菜切末，以上切丁、切末材料置入盆與調味料拌勻，即可佐以鹹餅乾食用。