【姬製】蒜泥白肉 禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。

bobodragon2001

<u>材料：</u>

五花肉 約 1 - 1 1/2 斤

<u>水煮材料：
</u>
酒2 湯匙
薑片 數片
蔥段 適量
花椒 少許
八角 少許
辣椒乾 適量

<u>蒜泥材料：</u>

薑蓉 1 湯匙
蒜蓉 3 湯匙
蔥粒 適量
紅辣椒粒 1 湯匙
醬油  2 湯匙
黑醋  1 湯匙
麻油  3 湯匙
紅油  2 湯匙

<u>做法：</u>

整塊五花肉洗淨抹乾...
冷水放入水煮材料至大滾下五花肉...
水滾後熄火加蓋燜 5 分鐘...然後再開火...
水再滾之後熄火加蓋燜 5 分鐘…以同樣方法燜 4 次...
將肉取出放在冷水裡待涼...期間要不段換水...
盛出五花肉以吸油紙抹乾...切成薄片排盤...
食前澆上蒜泥材料...或另外盛上沾食...



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[ 本帖最後由 可愛人型姬 於 2008-11-10 08:14 PM 編輯 ]