八寶辣蝦

bobodragon2001

主料：豆腐幹50克 猪肉(瘦)50克 鸡肉50克 竹笋50克 虾米40克 鸡肫30克 油豆腐50克 猪肚50克 虾仁50克 青豆50克

调料：芡粉10克 植物油30克 香油2克 豆瓣辣酱20克 酱油20克 白砂糖5克 味精2克 料酒10克

烹饪方法


1. 猪肚放进沸水内煮熟捞起，冲冷水洗净，切丁；鸡肫洗净，切片；油豆腐、豆腐幹、瘦猪肉、笋、鸡肉洗净，切丁；虾米、虾仁洗净；青豆放至沸水中烫过捞起，备用。
2. 热锅放油15克，倒入猪肚、鸡肫、油豆腐、豆腐幹、猪瘦肉、笋、鸡肉、虾米翻炒数下後，加豆瓣辣酱、酱油、糖、味精、水大火煮沸，开中火焖煮15分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，起锅盛入盘中。
3. 热锅加油10克，放入虾仁、青豆炒熟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）並灑上酒起锅。
4. 再将虾仁、青豆扣於八宝辣酱之上即可。