豉香秋刀魚

bobodragon2001

材料:

秋刀鱼·3条(约600克)　　红辣椒·个　　黄辣椒·个　　青豆·5克　　香葱·1棵　　生薑·1小块　　大蒜·3瓣　　食用油·30克　　酱油·6克　　料酒·30克　　胡椒粉·3克　　豆豉·30克　　精盐·3克　　味精·1.5克


做法:
1.秋刀鱼取出内脏後切段，洗净放入盘中；
2.葱洗净後切成葱花；薑、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、薑、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香後淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。


注意
豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

[ 本帖最後由 reckrackrock 於 2012-02-18 11:52 AM 編輯 ]