冰滴咖啡

bobodragon2001

【材　 料】
冰滴咖啡壺 1組
磨豆機 1臺
圓形濾紙 1張
加拉米妮塔咖啡豆 20公克
東非肯尼亞咖啡豆 20公克
蘇門達臘曼特寧咖啡豆 20公克
開水 500㏄
冰塊 適量
全脂鮮奶 100㏄
果糖 30㏄
【做　 法】
1.將濾器置於中壺，避免咖啡粉流到下壺中。
2.所有咖啡豆都磨成細研磨度（以小飛馬為例須磨成3號）後，依序將咖啡粉以肯亞AA→拉米妮塔→黃金曼特寧的順序，裝入中壺內並覆上圓形濾紙。
3.把作法2完成的中壺安置到木架第二層處（由上架數起）。
4.上壺安裝到第一層後，放入冰塊和開水，冰塊約需9分滿。
5.打開上壺的調節器先讓圓形濾紙，待冰水淋溼濾紙後，將調節器轉為5秒1滴的速度開始萃取咖啡液。
6.待上壺的冰水滴完後，靜置室溫約3小時，取出下壺覆上保鮮膜，放進冰箱冷藏約5小時，取出飲用風味更佳。