唔洗15分鐘就有得食 - 肉醬意粉

bobodragon2001

用具:
SAU機 , 煎PAN (如非較高身的, 則另外需要一個煲)

材料:
1] 意粉 (一人份量大約係將手指弓同食指第一節重疊形成一個圈咁多倒)
2] 免治牛肉 適量 (係百佳凍肉櫃買到, 價錢$20.9)
3] 意粉醬 適量 (係百佳買20幾-30幾蚊, 一樽煮到約5次, 如果唔嫌麻煩可自制)
4] 蒜頭 1-2片
5] 洋蔥 半個 (暫時我未買到洋蔥所以未整過)
6] 菠蘿 半小罐 (可以唔落, 但落左酸酸甜甜咁比較開胃)
7] 粟米粒 適量 (可以唔落, 但鐘意食粟米既會好食D)
8] 紅腰豆 適量 (百佳買幾蚊罐, 同樣可以唔落)

事前準備:
1] 拎出適量要用既免治牛肉輕輕過水洗一洗, 隔水然後落少許鹽同黑椒放室溫菴一陣, 10分鍾都夠 (唔用既唔洗洗, 放返落雪櫃)
2] 將蒜頭去皮, 用水沖一沖然後切小粒備用 (其實可以淥麵個陣先搞, 如果係分開煮既話)

步驟 - 意粉:
1] 用適量既水煲滾後放入意粉(不用洗), 隨即落埋少許鹽同油, 可以令意粉條條分明, 同走水時更乾身 (一般用OLIVE OIL)
2] 根據意粉包裝上寫明既時間黎煲, 一般係8-12分鐘, 要蓋蓋 不時搞搞佢, 差唔多時間可以試下軟硬度再調整同記低時間
3] 煲到巖自己食既硬度就關火, 然後成煲倒落 SAU機 去水, 留起備用/上碟

步驟 - 肉醬:
1] 開火落油, 油滾起就將已切粒既蒜頭落獲
2] 蒜頭煎至金黃色之後落免治牛肉, 由於牛肉好易熟所以兜兩兜就可以
3] 唔洗等全部牛肉熟曬, 已經可以落意粉醬, 視乎個人喜好落多落少, 但如果牛肉多的話一定要多D醬, 兜兩兜
4] 再落埋菠蘿, 粟米粒同紅腰豆, 兜兩兜煮多一分鐘左右
5] 倒上意粉上, 完成!!

其實如果唔係好似我咁得一個爐頭既話, 同步做仲快, 10分鐘左右就有得食! 因為牛肉超易熟, 而其他配料唔煮都食得既.. 煮一煮係想佢溫度熱返, 同其他麵同配料襯返
第一次:

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