【好文重登】地瓜葉燉雞湯(圖)

北極蝦

地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植丶隨時采摘，又有“過溝菜”之名。
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧傢庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，咸魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。
地瓜葉燉雞湯 助通乳
中醫師楊素卿：
地瓜葉味甘丶性平，有補中益氣丶生津潤燥丶養血止血，以及通乳汁等功效。古籍“本草綱目” 記載，番薯能補虛乏丶益氣丶健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。
氣血虛丶乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。
強化孩童視力 可開胃
不隻產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞丶排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。
 
來源： 元氣周報

砵仔糕

生為地球人，就是愛看帖

Tung8887

我幫你這一帖頂起來

ng015856

頂下再看

michael.huang

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

ng015856

一個子 沒看懂

fifidodo3

原來這樣也可以

十兵衛

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要是能加精華就好了

世界沒日

不錯，看看。