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蓮子清心補脾腎驚人3功效必知 [複製鏈接]

madbull_zxr750

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電梯直達

樓主

發表於 2014-5-19 16:41:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

春夏之交，老是感覺心煩意亂丶壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力丶拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。
蓮子清心補脾腎　高貴不貴好料理
蓮子又名蓮蓬子丶藕實丶蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或幹品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
據本草綱目記載，蓮子有“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕”等功能，被認為有補脾止瀉丶清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。
營養學看蓮子保健　驚人3功效必知
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜肴。
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡丶粗蛋白23.8克丶碳水化合物56.6克丶膳食纖維8.3克丶維生素B1約0.01毫克丶維生素B6約0.18毫克丶鈣166毫克丶鎂203毫克丶鐵0.7毫克丶鋅1.6毫克。
優點1：抒解壓力安心養神
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有“天然神經穩定劑”之稱，可與鎂離子維持平衡，松弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前癥候群。
優點2：改善健忘抗氧化
蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專註力退化有益。
優點3：改善失眠愉快心情
蓮子可清心火丶除煩熱丶養心安神，可治暑熱心煩不眠之癥，而其所含的糖類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
清心蓮子湯
材料：蓮子1兩丶百合1兩丶桂圓5錢丶白木耳5錢丶冰糖和枸杞適量。
作法：蓮子去苦芯丶洗凈後，與百合丶桂圓丶枸杞丶泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。
蓮子的選購及保存

選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。