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紅豆湯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-7 20:09:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 10 月 07 日發佈列印分享收藏簡介

教你第一次煮紅豆就上手
簡單、方便、省電
所需時間

180 分鐘
食材（4 人份）

紅豆300g
冰糖150g
海鹽少許
水600cc

作法

1洗好紅豆，放入鍋內加入溫水(要完全覆蓋紅豆)。
2鍋子轉至保溫(約40~50度)，靜待30min。一般家庭做法都是紅豆泡水一個晚上，我則是用溫水泡紅豆，原理是溫度上升，滲透壓增加，加速豆子吸收水分，省去一個晚上的等待。
3開大火至煮滾10min。溫度水平：160度C~200度C
4轉至保溫，待35min溫度水平：80度C~100度C此時紅豆仍然是一顆顆完好的
5加入兩杯水，開大火煮滾
6轉至保溫，待30min這個時候紅豆已經熟了，豆子也只有少數有裂痕，大部分還是一顆顆完好的(大心)
7加入冰糖150g、少許海鹽、兩杯水升溫至水面接近沸騰(有小冒泡)
8關火，靜置5hr目的是為了使紅豆更加綿密細緻

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No.1回覆者

發表於 2013-10-8 00:21:47 |只看該作者

分享我的感謝，謝謝樓主

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跟尾2

發表於 2013-10-8 00:23:02 |只看該作者

鑒定完畢.!

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跟尾3

發表於 2013-10-8 00:33:13 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

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5^#

發表於 2013-10-8 00:35:05 |只看該作者

不錯，感謝樓主

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6^#

發表於 2013-10-8 00:44:32 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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7^#

發表於 2013-10-8 00:52:11 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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8^#

發表於 2013-10-8 00:54:58 |只看該作者

對不起，我走錯地方了，呵呵

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9^#

發表於 2013-10-8 00:58:39 |只看該作者

樓主福如東海，萬壽無疆！

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10^#

發表於 2013-10-8 01:11:48 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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