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排毒降脂!! 營養密度最高的10種蔬果!! [複製鏈接]

灰色的

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-6-30 07:04:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

美國疾病控制與預防中心在其官網上刊登瞭一項備受關註的新研究。研究負責人丶美國威廉帕特森大學詹妮弗博士，利用美國農業部權威數據，計算出47種水果和蔬菜的營養密度（單位熱量所含重要營養素的濃度）排名，其中41種果蔬由於每100千卡中平均含有10%或17種以上關鍵營養元素，而被授予“強國”食物的美稱。　
　
值得強調的是，排名前十的均是蔬菜，對此，研究人員指出，這些蔬菜富含鐵丶核黃素丶煙酸丶葉酸丶維生素B6丶維生素B12丶維生素C丶維生素K等營養素，適當多吃，可以有效降低人們患上多種慢性病的風險，並預防癌癥。

第一名：西洋菜

也稱水田芥丶豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東丶廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛煉前吃，能增強健身效果。

第二名：綠色的白菜

屬十字花科，含豐富維生素B1丶維生素B2丶維生素C丶膳食纖維，以及鈣丶磷丶鐵等礦物質，能增強免疫力，還可排毒。值得註意的是，白菜外部葉子中所含營養物質遠高於菜心。

第三名：甜菜

甜菜根富含有益心臟健康的維生素C丶維生素K丶膳食纖維和多酚類物質，可降壓降脂。不過，甜菜根糖分含量高，吃太多對控制血糖不利，應該適量。

第四名：牛皮菜

牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維丶維生素C及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎癥，還可降低癌癥和心臟病風險。

第五名：菠菜

菠菜含有大量β胡蘿卜素丶鐵，也是維生素B6丶葉酸和鉀的極佳來源。英國研究證實，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K，有激活大腦功能丶強化骨骼的作用。

第六名：菊苣

菊苣為藥食兩用植物，它的根含菊糖和芳香族物質，可促進人體消化器官活動。

第七名：油麥菜

油麥菜水分多丶熱量低，含有維生素C丶維生素B2丶胡蘿卜素和鈣丶鐵丶磷丶鉀等營養成分。它也是膳食纖維的良好來源，可預防便秘。

第八名：芹菜

每100克芹菜含蛋白質2.2克丶鈣8.5毫克丶磷61毫克丶鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素，蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。需要註意的是，芹菜葉的營養成分高於芹菜莖，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素B1是莖的17倍。