超級防癌的餐桌四樣寶貝！(圖)

李大兵

蔬菜具有防癌丶抗癌作用已成為營養學界的共識。以下四類蔬菜是餐桌上的抗癌明星，應該經常食用。
以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜。
在日本國傢癌癥研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志也刊登瞭西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌丶直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。
蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜丶菜花丶大白菜丶小白菜丶油菜丶甘藍丶芥菜丶大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。
以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜。
近年來，我國醫學研究發現，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜丶紅蘿卜丶水蘿卜丶心裡美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。
以芥末為代表的調味料。
芥末是芥菜的種子，據日本食物營養研究所的數據顯示，芥末能抑制引發癌癥的物質活動。此外，美國伊利諾伊大學的研究發現，西蘭花蘸芥末或辣根吃，能增強其防癌作用。芥末具有比較強烈的刺激性氣味，可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。
以香菇為代表的菌類蔬菜。
美丶日等國科學傢發現，香菇中所含的某種酶成分，能提高機體抑制腫瘤的能力。除瞭香菇，整個蘑菇傢族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，能促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫力，抑制腫瘤細胞生長。菌類蔬菜不主張生吃，建議至少要過水焯一下。幹菌類可選擇燉煮，以便讓有益成分進入湯中。
來源： 網文

花家姐

我來看看！謝謝  

24gold24

謝謝分享

jennyjellyfish

天天尼伊達，快樂似神仙

oh~my~gag

對不起，我走錯地方了，呵呵

jerrygarry

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

一心

這樣的帖子，一定會引起轟動

runrunscooter

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

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家財萬貫還得回很多貼哦

alvinsiusiu

我幫你這一帖頂起來