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抹茶紅豆慕斯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-19 17:21:21 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 10 月 19 日發佈列印分享收藏簡介

有點苦澀的抹茶是大人的味道，搭配甜蜜的紅豆，一直甜點界的不敗組合，綿密的抹茶紅豆慕斯，是下午茶的好選擇唷~
所需時間

180 分鐘
食材（8 人份）

- 砂糖30g
- 無糖豆漿or牛奶120g
- 抹茶粉10g
- 吉利丁粉7g
- 動物性鮮奶油150g
- 蜜紅豆1大匙
- 消化餅120g
- 無鹽奶油50g

作法

1將消化餅裝進塑膠袋並密封好，用擀麵棍壓成碎狀。
2將無鹽奶油隔水加熱融化。(或蓋上蓋子用微波爐加熱融化)
3將消化餅與無鹽奶油攪拌均勻。
4準備一個盤子鋪一張烘焙紙，放上6吋慕斯模型，將攪拌好的消化餅平舖在底層，用湯匙背面當作工具，協助均勻地舖好並且夠紮實。
5將鮮奶油打至六,七分發。(攪拌時表面會出現紋路，有一點流動性，攪拌器拿起來會掉一小陀，就差不多了)將豆漿加熱至75度加入抹茶粉,糖攪拌，再加入吉利丁粉拌均勻，降至室溫備用。
6蜜紅豆加進打發的鮮奶油，用刮刀稍微拌勻。
7再分2-3次緩緩地倒入(豆漿+抹茶+糖+吉利丁粉)溶液，用刮刀溫柔地拌勻。
8將慕斯倒入模型中，整平表面，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚就完成囉~

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No.1回覆者

發表於 2013-10-19 18:06:16 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。

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跟尾2

發表於 2013-10-19 18:16:11 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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跟尾3

發表於 2013-10-19 18:27:10 |只看該作者

呵呵,支持一下哈

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5^#

發表於 2013-10-19 18:33:26 |只看該作者

謝謝樓主啊！

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6^#

發表於 2013-10-19 18:43:18 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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7^#

發表於 2013-10-19 18:44:47 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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8^#

發表於 2013-10-19 18:57:06 |只看該作者

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

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9^#

發表於 2013-10-19 19:02:42 |只看該作者

佩服佩服啊.

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10^#

發表於 2013-10-19 19:35:10 |只看該作者

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

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