清熱養陰的番茄山藥牛腩湯(圖) [複製鏈接]

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Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-10-18 20:24:58 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2013年09月30日訊】入秋之後，天氣日益幹燥，應該多吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，例如百合，蓮子，山藥，藕，番茄等等。番茄山藥牛腩湯加瞭足量的蕃茄燉瞭足夠的時間，把蕃茄的顏色和營養都燉進湯裡瞭，秋天多吃一些番茄不僅能預防感冒，還清熱養陰，改善皮膚幹燥。而鐵棍山藥除瞭能健脾補肺，增強免疫力外，對滋養皮膚，美容養顏也有獨特療效哦！

網絡擷圖

用料

主料：

牛腩800克丶西紅柿4個丶山藥2根。

調料：

食鹽2茶匙丶冰糖1/3湯匙丶薑1塊丶料酒1湯匙丶生抽2湯匙丶老抽1/2湯匙丶植物油2湯匙丶水適量。
　　
番茄山藥牛腩湯的做法：

1.準備材料：牛腩丶番茄丶山藥和薑(800克的牛腩加瞭四個番茄，湯的味道很濃鬱)。

2.牛腩切幾大塊，加薑片入冷水鍋煮開後煮10分鐘左右去盡血水。

3.煮好的牛腩用溫水洗凈，切成小塊。

4.番茄切片或切塊都可以。

5.山藥去皮切滾刀塊(山藥去皮時可以用保鮮膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不癢瞭)。

6.油鍋入薑片爆香，倒入牛腩翻炒至變色(怕油膩這一步可以省略，油鍋炒一下更香)。

7.牛腩轉入砂鍋，加料酒丶生抽丶老抽丶冰糖和適量水煮開(水不要加的太多，這樣湯的味道才會濃鬱)。

8.繼續放入番茄煮開轉小火燉2小時左右至牛腩酥爛(番茄早一些加，煮軟煮化，把味道都煮進湯裡)。

9.牛腩軟爛後加入山藥並調入適量鹽繼續煮至山藥軟爛。

10.最後大火收一下汁(並不是要把汁收幹，隻是讓味道更濃鬱)。

來源：美食天地