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《中華名菜譜》免費分享 [複製鏈接]

wangwang2

Kid II

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電梯直達

樓主

發表於 2012-12-25 08:04:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

“民以食為天”，我國民族是世界上最重視“食”的民族。中華食文化，歷史悠久、源遠流長，它始終貫穿於中華民族文明發展史中，歷經數千年，是中華民族燦爛文化的結晶。
中國幅員遼闊、地形氣候多樣，不同的自然條件提供了不同品質的山珍海味、魚肉蛋禽和瓜果菜蔬等動植物原料和調料，加之我國特有的精湛、繁多的烹調技藝，使得中國菜在世界四大菜系中礫礫生輝。
中國菜由地方菜、宮廷菜、官府菜、寺院菜、少數民族菜和各地名特小吃組成，其中地方菜是中國菜的主體。受自然條件、資源特產、飲食習慣等因素影響，中國菜肴在烹飪中有許多流派，最有影響和代表性的，即是人們常說的中國“八大菜系”：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系。
中國菜肴選料嚴格、刀工精細，注意火候、調味多變，且講究拼盤造型和菜名的詩情畫意，烹制的美味佳肴色、香、味、形、意俱全，給人以美好的享受和長久的回味。
中華食文化中亦追求食器的精美、食的意境和環境，講究食的禮儀等等，現代人更加注重食的科學，重視食的養生保健的功效。
中華食文化的發展始終與人文歷史相伴，湧現出許多海內外聞名遐邇的老字號名店、名廚和美食家，流傳著很多膾炙人口的食的趣聞和典故。
總之，中國食文化繽紛斑斕，它不僅僅滿足我們“一飽口福”的需要，它的意義在於通過“食”的過程，使我們感受其背後的文化意味和濃郁的歷史風情。隨著社會進步，中華食文化定會不斷發展，更加繁榮興旺!

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