抹茶蛋糕(電鍋版)

yellow_dog

2013 年 10 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

沒有可調上下溫的烤箱，依然可以作出美味可口的蛋糕唷！
食材

• 
  
  蛋黃糊
  
  • 蛋黃8顆
    
  • 沙拉油80ml
    
  • 牛奶80ml
    
  • 市售抹茶粉2包
    
  • 低筋麵粉140g
    
  
  
• 
  
  蛋白霜
  
  • 蛋白8顆
    
  • 砂糖100g
    
  
  

作法

• 1準備二個鋼盆分別用來盛裝蛋黃糊、蛋白霜。 (確保盛裝蛋白霜的盆子為無水無油狀態)   
    
  
• 2蛋黃糊將蛋黃放入鋼盆內打散，再加入沙拉油，攪拌均勻。   
    
  
• 3蛋黃糊加入牛奶，攪拌均勻。   
    
  
• 4蛋黃糊加入抹茶粉，攪拌均勻。   
    
  
• 5蛋黃糊加入低筋麵粉，攪拌均勻。   
    
  
• 6蛋白霜準備另一個無水無油之鋼盆，放入蛋白，打到粗泡沫，加入1/3砂糖。   
    
  
• 7蛋白霜繼續打至細緻泡沫，再加入1/3砂糖   
    
  
• 8蛋白霜繼續打至更細緻泡沫後，把剩餘1/3砂糖全加入，打到蛋白霜尾端輕拉會立起來而不下垂。   
    
  
• 9將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻。   
    
  
• 10將蛋黃糊全部倒入蛋白霜，再輕輕攪拌均勻，並小心消泡。   
    
  
• 11將蛋糕糊倒9吋蛋糕模內，輕震幾下，將多餘的空氣震出。   
    
  
• 12將蛋糕上蓋上保鮮膜後，墊高放入電鍋內蒸，電鍋外鍋放2.5杯水。(避免水蒸氣滴入蛋糕內，導致蛋糕潮濕)   
    
  
• 13取出後，馬上倒扣放涼。   
    
  
• 14脫膜後，即可享用美味的蛋糕。   
  

前程

回覆一下，謝謝分享

Disy

真的有麼

tn52003

沒看過比樓主發的好帖

stk190

要不我崇拜你?行嗎?  

ccseeker2012

回個帖子支持一下！

michael.huang

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

切雞飯

頂你一下.  

coffyma

挺好啊

ng015856

先頂後看