抹茶紅豆馬卡龍

ptlo

2013 年 10 月 20 日發佈列印 分享  收藏簡介

添加入抹茶粉的馬卡龍，甘苦的抹茶香味蓋掉馬卡龍原本過於甜膩的口感，搭配上低糖的紅豆餡，日式大人的風味，讓人回味無窮。
上火170度：下火100度／10分鐘
上火100度：下火100度／15分鐘

食材

• 杏仁粉50克
  
• 糖粉50克
  
• 抹茶粉10克
  
• 蛋白45克
  
• 砂糖40克
  
• 裝式抹茶粉少許
  
• 低糖紅豆泥100克
  

作法

• 1杏仁粉、糖粉和綠茶粉過篩，備用   
    
  
• 2將蛋白用攪拌器打發分三次加入砂糖，直到蛋白呈現乾性發泡。   
    
  
• 3取１／３的蛋白霜與材料（１）中的粉類用塑膠刮刀按拌均勻後，再加入剩餘的蛋白霜混合均勻。   
    
  
• 4將馬卡龍麵糊放再擠花袋裡，剪開一公分的開口，在不沾烤盤上擠出約三公分大小的馬卡龍麵糊，在表面灑上一些抹茶粉裝飾。   
    
  
• 5將麵糊放在室溫等到表面結痂（用手指觸摸麵糊不會沾黏手指），在烤盤下多墊一個烤盤，放入上火１７０度，下火１００度預熱好的烤箱烘烤１０分鐘後，再把下面的烤盤取出，將溫度調整至上、下火各１００度，烘烤１５分鐘，便可出爐。   
    
  
• 6把紅豆泥均分成十份，每份十公克，搓揉成圓形後，夾入兩片馬卡龍餅之中，即可完成。   
  

kengtr

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

~Muscle~

不錯 不錯  比我強多了

jerrygarry

樓主在那邊抄的呢

tomato_alex

加油站加油

frankyhui

支持一下

kengtr

回覆一下，謝謝分享

gaiful

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

HOTSTUDIO阿蚊

搶座位來了

junhau

厲害！強~~~~沒的說了！