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5道敗火傢常菜 (圖) [複製鏈接]

sonicking

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-7-23 16:05:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

涼拌金針菇
原料：
金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許
做法：
1.金針菇去老根洗凈焯水丶黃瓜擦絲丶青椒切絲，放蒜汁丶香油丶鹽丶醋丶一點糖丶還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
蠔油生菜
原料：
生菜一棵，蠔油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽(其實，我後來沒放鹽，因為蠔油已經很咸瞭)
做法：
1.生菜洗凈，用手撕成大塊；蔥丶薑切碎備用。
2.燒半鍋水，水開後下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多餘的水份。
3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。
4.再將蒜末丶蠔油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蠔油後可以再加些高湯咕嘟一會兒，然後勾點薄芡就更好瞭。
開胃山藥
原料：
淮山藥 200g，山楂糕100g，蜂蜜 10-15g，幹桂花5g
做法：
1.將蜂蜜與幹桂花放在小碗中混合均勻，備用。山藥去皮，切成大段，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。
2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
玉米魚肚羹
原料：
玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法：
1.大蔥丶香菜洗凈切末。
2.魚肚用水發開後切成4厘米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝幹待用。
3.煮鍋內註入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽丶糖丶胡椒粉丶麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
香蕉百合銀耳湯
原料：
幹百合，銀耳，香蕉，枸杞，冰糖
做法：
1.幹百合洗凈泡發；銀耳泡發撕成小朵，去蒂洗凈；香蕉剝皮切成小薄片；枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中，加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中，加冰糖再入鍋蒸30分鐘後加入枸杞稍燜即可。