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零食抗癌法: 7種美味零食解毒又防癌(圖) [複製鏈接]

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Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2014-7-21 11:18:31 |只看該作者 |倒序瀏覽

零食?不是會讓人發胖的惡魔，許多正在減肥的人正用超強意志力和它說不。
其實，好的零食可以幫助你均衡飲食，在饑餓來襲時馴服饑餓丶減少嘴饞。更棒的是，許多零食不僅可口，其含有的特有成分還可以幫你抗癌防癌。
1.黑巧克力
最新的研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。抗血管生成(anti-angiogenesis)是一種治療癌癥的新方向，是指腫瘤若沒有血液供給，腫瘤就長不大。透過藥物或食物截斷腫瘤的血液供應，達到殺死癌細胞的目的。
研究發現，黑巧克力丶葡萄丶大豆丶綠茶丶大蒜等，都有這種功效。而且，巧克力裡有多種抗氧化物，讓科學傢對巧克力的抗癌潛力更有信心。黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍，黑巧克力的多酚含量更是綠茶的4倍。
怎麼選?
並非所有巧克力都有這些功效，這關乎可可的純度。選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性，因為加工過程與內容稀釋等因素，已經非常稀少。
2.全麥餅幹
全麥的營養價值高，甚至比蔬果都好。不隻是膳食纖維高，具飽足感，更是當紅植化素如谷維素丶木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌癥如乳癌丶攝護腺癌的發生。
怎麼選?
要看營養標示。雜糧丶多谷丶五谷丶高纖丶谷物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅幹。
3.蜜棗幹
皺皺的蜜棗幹因為高纖而聞名，對排便極有益處。
但蜜棗最令人期待的是，它多量的抗氧化成分如β胡蘿卜素丶花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，蜜棗因為可以改變身體雌激素的代謝，因此有可能預防乳癌。
怎麼選?
蜜棗本身甜度高，選擇天然不加糖丶人工色素的蜜棗幹。而且糖尿病患者或正在控制體重的人不宜。
4.毛豆
毛豆是抗癌的東方明星，逐漸走紅歐美，某健康專傢稱如果在世界杯期間，觀賽人手捧的是毛豆取代洋芋片，球迷的健康就會提升許多。
豆類的研究非常多，豆類裡的異黃酮可以預防乳癌。大部份的動物試驗也證實，可以抑制攝護腺腫瘤的擴散。毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程，通常水煮後，加鹽丶胡椒或辣椒，當成零食或開胃菜，現在在便利商店也買得到冷凍毛豆。
怎麼選?

選擇鮮綠色丶堅實丶沒有挫傷的豆莢回傢用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買冷凍毛豆則可保存數月之久。