“0”負擔；酸甜可口的西梅燒鴨肉(組圖)

keofra

【健康小常識2013年10月18日訊】
說到做菜，個人覺得西梅搭配一些肉類來烹飪是不錯的選擇。如雞肉丶鴨肉皆可；不建議和豬丶牛等肉類，還有海鮮類一起食用。因為豬丶牛等肉香味大，會把西梅本身味道遮蓋；影響口感和味道。海鮮也如此，而且海鮮盡量不要與水果或果脯一起食用。
今天這道菜相信很多女士們會喜歡。不用想著吃完會胖胖，因為這道菜我沒用放一滴油，完全是肉本身的油脂，所以不用擔心體重會增加。而且酸甜的味道，紅亮的色澤。用來招待客人會讓你面子十足，令人贊不絕口。

西梅燒鴨肉：
材料：西梅8塊丶鴨腿肉2隻丶陳皮一個丶薑2片
調味料：老抽1大匙丶生抽3大匙丶鹽1/2小匙丶白糖1大匙丶雞精1/2小匙丶清水1碗+半碗清水
1.小碗內依次加入老抽丶生抽丶鹽丶白糖丶雞精丶清水調成汁待用；
2.鴨肉腿洗凈後斬切成塊；小鍋燒水，水開下鴨肉，待再次開鍋後，焯5分鐘撈出；
3.開中火，把之前調好的汁倒入鍋內，放焯好的鴨肉；開鍋後轉中小火慢燉20分鐘；
4.再放入西梅肉，繼續燉煮20分鐘即可出鍋。
花牛囉嗦：
1.要水開下鍋，這樣肉質不會變緊，口感變硬；而且開水下鍋同時也把肉的腥味和雜質去除瞭。
2.白糖可用冰糖代替，但老抽放半匙即可，不過肉煮出來色澤會更深，不好看瞭。
3.如果想吃梅肉的話，西梅不要放過早，不然會煮化的。
來源： 新浪

津村浩介

好啊，謝樓主

ng015856

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Tung8887

我起來了 哈哈 剛才迷了會

Gopper

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skykingdom

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豪鬼AKUMA

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現實999

這篇帖子，我還是第一次在這看到

牛奶陽光

好帖，有才

andykom28

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