蔓越莓餐包

灰色的

2013 年 10 月 21 日發佈列印 分享  收藏簡介

這次做蔓越莓口味的餐包，不會很甜...很符合全家人的口味，外酥內軟的麵包口感，有著淡淡蔓越莓的酸甜滋味，整體感覺還挺不賴的呢 ※蔓越莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用
食材

• 高筋麵粉250g
  
• 橄欖油(植物油)1/2大匙
  
• 鹽4g
  
• 砂糖8g
  
• 速發酵母4g
  
• 溫水145c.c(分成80ml、65ml)
  
• 蔓越莓乾70g
  

作法

• 1將速發酵母、砂糖、80ml溫水，放入碗中以手攪拌至砂糖完全融化，覆蓋上保鮮膜，靜置於室溫中15分鐘。(冬天請隔水加溫)   
    
  
• 2蔓越莓乾泡水10分鐘後擰乾。   
    
  
• 3所有材料放進麵包機(Zojirushi BB-HB10)，基本發酵時程1小時45分鐘(含攪拌)麵糰變二倍大即可。   
    
  
• 4麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，將麵糰分割成10等份滾圓，鋪上一層保鮮膜以防乾燥，再蓋上擰乾的濕布鬆弛20分鐘。   
    
  
• 5鬆弛好的麵糰整形成圓球狀，收口處捏緊朝下放入烤盤中。   
    
  
• 6烤盤中的麵糰噴些水放烤箱中第二次發酵60分鐘至2倍大。   
    
  
• 7放入已預熱180℃烤箱中烘烤15~20分鐘取出置涼。(烘烤前表面需噴上少許水)   
  

alvinsiusiu

這論壇不錯

^^SaＳａbb

好啊，謝樓主

Essi

@,@..是什麼意思呀？

{誼}

幫你項項吧

k2a3i4

不錯 不錯  比我強多了

[email protected]

Thank you for your sharing，回覆囉

maverickhon

嚴重支持！

andykom28

生為地球人，就是愛看帖

easonchan

強的很，竟然有這樣的文章