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《情趣烘焙新手自製美味甜點》 [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-2-4 10:09:05 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 情趣烘焙新手自製美味甜點
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

編輯推薦
《情趣烘焙:新手自製美味甜點》可愛又美味，零失敗! 一定要嘗試製作的簡單甜點！
作者介紹
作者：(日本)靚麗出版社譯者：趙錦玉
隈部美千代，隈部美千代在法國巴黎藍帶西餐西點學校學習西點製作。自2006年起在西點教室Sweet Ribbon授課。她為初學者講授基礎課程，而且在西點理論研究方面享有很高人氣。《情趣烘焙:新手自製美味甜點》中的西點為隈部美千代親自製作。
內容提要
《情趣烘焙:新手自製美味甜點》以傢庭製作美味點心的基本工具和基本材料開篇，介紹瞭包括海綿狀蛋糕、薄綢狀蛋糕、乾酪蛋糕、奶油蛋糕、曲奇、巧克力小甜點、水果餡餅和泡芙在內的共50餘款可愛美味的小點心。每一款小點心都附有超大精美的成品圖片，其製作所需的原材料、工具和製作時間也有詳細的介紹，製作方法更是圖文並茂，每個製作步驟都配有清晰的實例照片和詳細的講解文字，即使沒有烘焙基礎的讀者也能輕鬆完成。
內容截圖

目錄:
製作蛋糕和西餅的基本工具 3
製作蛋糕和西餅的基本材料 5
柔軟的海綿蛋糕草莓蛋糕 6
卷糕 10
奶油圓蛋糕 12
鬆軟的戚風蛋糕戚風蛋糕 14
紅茶戚風蛋糕 16
香蕉戚風蛋糕 17
圓圓的乳酪蛋糕烘焙乳酪蛋糕 18
蛋奶酥 20
奶油乳酪蛋糕 22
經典的黃油蛋糕磅蛋糕 24
假日蛋糕 26
杏仁蛋糕 28
松糕 30
黃金蛋糕 31
瑪芬 32
焦糖杯形蛋糕 34
酥脆的曲奇36
雪藏曲奇 38
意式餅乾 40
椰絲甜餅 41
擠花曲奇 42
杏仁瓦片 44
雪球 45
香甜的巧克力糕點巧克力的基本知識 46
鮮巧克力 48
乾果巧克力 49
松露巧克力 50
佈朗尼巧克力蛋糕 52
特濃巧克力蛋糕 54
巖漿巧克力蛋糕 56
色香味俱佳的派蘋果派 58
千層派 62
栗子派 64
葉形派 65
乳酪派 65
餡料滿滿的蛋撻西洋梨蛋撻 68
法式小蛋撻 72
酥皮蛋撻 73
鬆軟的泡芙奶油泡芙 76
曲奇泡芙 80
閃電泡芙 81
廣聚人氣的西餅法式杏仁餅 84
多納圈 88
英式圓餅89
焦糖佈丁92
意式奶油佈丁93
製作蛋糕和西餅的基本用語 94
PDF |19.1MB | UL/DF
《情趣烘焙新手自製美味甜點》
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