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三杯雞。金門高粱飄香料理 [複製鏈接]

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樓主

發表於 2013-10-23 19:26:54 |只看該作者 |倒序瀏覽

2013 年 10 月 23 日發佈列印分享收藏簡介

金門高梁以清澈透明，質地純淨芳香甘純贏得民眾青睞。雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感，確保有甘冽香醇的餘韻。除了能飲用也可拿來入菜。仿仔雞腿肉質鮮嫩多汁, 今天我們不用米酒改用高梁,來做這道美味又下飯的三杯雞 ~^_^
食材

仿仔雞腿肉(切塊)700 g
老薑4片
蒜頭6瓣
辣椒2根
九層塔適量
麻油50cc
食用油少許
- 大同白蔭油50cc
- 大同蔭油膏1 大匙
- 金門高梁酒120cc

作法

1雞肉汆燙後撈起瀝乾; 九層塔去老梗; 蒜頭去薄膜; 辣椒對切後去籽; 老薑切片
2取一炒鍋, 倒入食用油, 小火煸香薑片...
3倒入麻油加溫...
4放入雞肉轉中大火, 煎至雞皮呈焦香金黃... (逼出雞油)
5放入蒜頭, 辣椒爆香...
6熗入白蔭油,白蔭油膏翻炒均勻, 倒入金門高梁酒煮滾...
7蓋上鍋蓋轉小火悶煮至湯汁吸收入味...
8待湯汁稍收, 即可關火放入九層塔快速拌勻即完成料理!
9金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。

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No.1回覆者

發表於 2013-10-23 23:57:46 |只看該作者

支持一下吧

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發表於 2013-10-24 00:03:58 |只看該作者

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發表於 2013-10-24 00:25:20 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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發表於 2013-10-24 00:26:22 |只看該作者

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發表於 2013-10-24 00:46:45 |只看該作者

觀看中

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發表於 2013-10-24 01:00:09 |只看該作者

沒看過這麼好的帖子！

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發表於 2013-10-24 01:13:27 |只看該作者

看來這一帖沒有多少人回喔

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發表於 2013-10-24 01:26:46 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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發表於 2013-10-24 01:28:55 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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