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《時尚美食》 [複製鏈接]

jerrygarry

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電梯直達

樓主

發表於 2013-3-14 05:08:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 時尚美食
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容提要
《時尚美食》內容簡介：作為世界文明的古國，中國的飲食歷史與其文明一樣深遠，除瞭充饑果腹之外，人們還賦予瞭飲食更多的文化韻味，從古至今，文人雅詩吟誦飲食的辭章和飲食典故浩如煙海，這些文字構成瞭飲食文化閱讀的宏偉篇章。《時尚美食》對歷史上和現實中的各種菜肴、小吃進行瞭生動的描述，既有知識性，又有趣味性。以歷史典故和飲食為主軸，從華北的“禦膳菜”、“孔府菜”說到華東的“貴妃雞”、“東坡肉”，又從十全海味的華南談到別有風味的西北，隨後又開始色味雙馨嘮東北，餘味無窮話西南，全國各地的美食齊上陣，講述各自的傳奇故事。
從這裡享受時尚生活，品味人間美味，感受意境之外，體會情理之中。
編輯推薦
《時尚美食》編輯推薦：一路有絢麗的景色，一路有誘人的美食，一路有動人的傳奇故事，一路從天南吃到海北，回首遙望，人間美食遍佈各地。〈br〉生活味、歷史味、人情味、傳統味……融諸味於一爐，化為人生滋味。遍歷百味，化為千絲萬縷。〈br〉從鑽木取火到農耕文化，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到八大菜系……中國飲食經歷瞭漫長的發展歷程，從昨日的盛宴中，展現出它的繽紛色彩與博大精深，不僅在舌尖上綻放出味覺的芬芳，更是透過文字與典籍，將瞬間即逝的感官之美昇華，穿透時空，品嘗古今的味道。〈br〉百味俱全聊華北，食鮮味美品華東，十全海味吃華南，津津有味食華中，色味雙馨嘮東北，別有風味在西北，餘味無窮話西南。
目錄:
前言
第一章百味俱全聊華北
第一節吃在北京
小吃薈萃
涮羊肉
清宮菜
北京烤鴨
炸醬麵
第二節吃在天津
天津三絕
八大碗
四大扒
冬令四珍
第三節吃在河北
驢肉火燒
全魚宴
宮廷塞外菜
咯紮
第四節吃在內蒙古
整羊宴
烤全羊
濃濃奶香
第五節吃在山西
平遙碗禿
蓧面栲栳栳
刀削麵
包皮面
剔尖
第六節吃在山東
八大菜系•魯菜
八仙過海鬧羅漢
德州扒雞
泰山三美
伊府面
酥鍋
和樂
第二章食鮮味美品華東
第一節吃在上海
小籠生煎
八寶鴨
糟缽頭
陽春麵
第二節吃在安徽
八大菜系•徽菜
霸王別雞
油煎毛豆腐
無為熏鴨
義門苔幹
第三節吃在浙江
八大菜系•浙菜
西湖醋魚
龍井蝦仁
東坡肉
叫花童雞
第四節吃在江蘇
八大菜系•蘇菜
天下第一菜
三套鴨
揚州煮千絲
水晶肴蹄
鹽水鴨
無錫肉骨頭
沛縣狗肉
第三章十全海味吃華南
第一節吃在廣東
八大菜系•粵菜
白雲豬手
龍虎鬥
護國菜
烤乳豬
來不及
東江鹽煽雞
潮汕功夫茶
第二節吃在福建
八大菜系•閩菜
佛跳牆
涮九品
土筍凍
七星魚丸
光餅
第三節吃在海南
文昌雞
加積鴨
和樂蟹
東山羊
五色飯
第四節吃在廣西
桂林米粉
酸嚼
牛巴
龜苓膏
米乙
第四章津津有味食華中
第五章色味雙馨嘮東北
第六章別有風味在西北
第七章餘味無窮話西南
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《時尚美食》
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