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《好做又好吃的手工麵包》 [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-4-15 08:51:07 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 好做又好吃的手工麵包
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介
看似複雜的中式點心，其實隻要掌握訣竅就能變得簡單。臺灣名廚葉偉志先生精選60道經典中式點心，內容分為蒸.炸、煎、烤、煮五大單元，將中式點心製作過程中的竅門一一破解，詳盡的圖文解說讓做法更加簡單易學，誘人食欲的美食圖片一定會激起您自己動手的熱情。
內容截圖

目錄:
製作出香濃麵包的秘訣2
基本麵團製作6
甜麵包篇
做出漂亮的麵包一點也不難
鳳梨皮、沙鳳梨、奶酥餡和克林姆餡製作10
鳳梨麵包類
奶酥沙鳳梨12
鳳梨奶酥麵包14
辮子麵包16
墨西哥麵包類
蔬菜小餐包18
墨西哥修飾液配方與做法19
墨西哥麵包20
芋頭雪泥麵包22
美濃麵包類
美濃麵包24
千層甜呱包類
奶油千層麵包26
椰子葡萄麵包28
藍莓麵包30
調理麵包類
日式調理麵包32
洛克麵包類
洛克皮製作34
洛克紅豆麵包36
洛克牛肉麵包38
可頌類麵包篇
為什麼做不出可口的麵包
可頌麵包類
可頌麵團製作42
牛角可頌44
義大利肉醬派46
迷你小牛角48
南瓜派50
丹麥麵包類
丹麥麵團製作52
丹麥芋泥麵包53
丹麥金槍魚麵包54
丹麥吐司56
丹麥霜飾水果麵包58
辣味咖喱麵包60
丹麥水果62
白燒麵包篇
吃不完的麵包怎麼辦?
白燒麵包類
白燒麵團製作66
白燒裡脊67
白燒調理麵包68
白燒橘子麵包70
白燒牛肉麵包72
多拿滋麵包篇
如何炸出好吃的多拿滋?
多拿滋麵包類
一多拿滋麵團製作76
多拿滋甜甜圈77
麻花卷78
咖喱多拿滋80
芋泥多拿滋82
歐式麵包篇
歐式麵包的文化背景
佈裡歐修麵包類
佈裡歐修麵團製作86
佈裡歐修麵包87
佈裡歐修奶油卷88
北歐葵花麵包90
可哥亞酥果麵包94
約克麵包類
約克麵包麵團製作96
約克果醬麵包97
蔬菜總匯98
蜜豆芝麻麵包100
法國麵包類
法國麵包麵團製作102
法國魔杖103
法國培根乳酪104
德國麵包類
德國麵包麵團製作106
大蒜百裡香107
奶露面包108
奶露餡配方及做法109
花式麵包篇
品嘗麵包的故事
松餅類
藍莓松餅112
葡萄乾松餅114
全麥麵包類
全麥葡萄116
全麥吐司118
其他類
海苔卷麵團製作120
海苔卷122
義大利乳酪棒124
鄉村麵團製作126
鄉村水果麵包126
荷蘭雜糧麵包128
常用工具介紹131
常用材料介紹134
買不到材料怎麼辦?就用替代材料吧1135
PDF | 29.2 | UL/BU/SF/HF
《好做又好吃的手工麵包》
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