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福菜蒸肉丸食譜 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-11-4 13:28:18 |只看該作者 |倒序瀏覽

客家料理有一些是藉由醃漬得以長期保存，像福菜、菜脯，像這樣的食材，適當的處理加入菜餚裡，都會讓料理變得好吃。料理美食王教你用福菜加上絞肉做成一道福菜蒸肉丸食譜。
材料：
豬絞肉700公克、福菜末100公克、蒜頭2粒(切末)、辣椒1/2根(切絲)、香菜2根(切末)、菜脯50公克、綠花椰菜1棵、太白粉水少許、青蔥1根(切末)、香油1小匙、全蛋1粒
調味料：
鹽少許、白胡椒粉少許、醬油膏1大匙、糖1小匙、雞粉1小匙
作法：
1.綠花椰菜修整後放入滾水中，再加入鹽、油略為汆燙，取出後放入冷水中漂涼備用
2.取一容器，加入豬絞肉、蒜末、香菜末、辣椒末、蔥末、福菜末、菜脯末、白胡椒粉、雞粉、香油、醬油膏、糖抓拌均勻
3.再加入全蛋，用手將所有食材摔打出筋後再加太白粉抓勻成為肉餡備用
4.取適量肉餡整型後放在抹好油的盤中，再放入煮開水的蒸鍋中以大火蒸約10分鐘後取出後盛盤，中間擺上青花菜裝飾備用
5.起鍋，倒入肉丸蒸出的湯汁，煮滾後以太白粉水勾薄芡，淋在肉丸上面，再擺上辣椒絲、青蔥絲裝飾即可

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No.1回覆者

發表於 2013-11-4 20:40:43 |只看該作者

熱情分享好文章，看了都要來回覆

鳥不起點算

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跟尾2

發表於 2013-11-4 23:49:48 |只看該作者

快樂看帖，認真回覆

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跟尾3

發表於 2013-11-5 04:16:59 |只看該作者

呵呵，找個機會...

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5^#

發表於 2013-11-5 08:13:25 |只看該作者

一頭霧水…

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6^#

發表於 2013-11-5 14:03:50 |只看該作者

遇到好論壇中的好帖子

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7^#

發表於 2013-11-5 21:26:20 |只看該作者

這帖子勢必造成迴響

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8^#

發表於 2013-11-6 03:16:40 |只看該作者

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

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9^#

發表於 2013-11-6 06:05:38 |只看該作者

今天沒事來逛逛

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10^#

發表於 2013-11-6 13:45:23 |只看該作者

賺點分不容易啊

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