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西紅柿2大吃法護肝又防癌(圖) [複製鏈接]

aikan

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2014-9-15 05:40:56 |只看該作者 |倒序瀏覽

西紅柿和雞蛋一樣，是一種最常見蔬菜。據營養學傢研究測定，每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸丶檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素丶維生素C丶維生素B以及維生素B2和鈣丶磷丶鉀丶鎂丶鐵丶鋅丶銅和碘等多種元素，還含有蛋白質丶糖類丶有機酸丶纖維素。可見西紅柿的營養還是非常豐富的。那麼，西紅柿怎樣吃防癌又護肝呢。
1.番茄汁飯生津又護肝
制作方法：先將洋蔥丶蒜頭分別洗凈，入鍋炒出香味，加入番茄醬和水，倒入大米，煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香，還具有護肝丶生津止渴丶健胃消食等作用。
2.西紅柿一定要先炒再熬湯
西紅柿雞蛋湯可謂是傢常菜中最色丶香丶味俱全的一道，不僅制作方便，而且營養豐富。一般傢常制作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一是將西紅柿洗凈切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二是將西紅柿洗凈切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病丶前列腺癌有奇效，還有保護心血管丶延緩皮膚衰老丶增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
來源：網文