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高溫季節飲食須知 [複製鏈接]

水藍鵝

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2014-9-15 06:19:24 |只看該作者 |倒序瀏覽

飲食養生傢庭食譜
每到高溫季節，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，且易出現乏力倦怠丶胃脘不適等癥狀，有的人還易發生胃腸道疾患。這是因為，熱天人們出汗較多，體內的水分丶氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝失調；亦使血液中形成胃酸所必需的氯離子儲備減少，導致胃液酸度降低；大量出汗也會使體內鉀離子過多喪失；加之為瞭散熱，血液多集中於體表，而胃腸道供血減少；體內蓄熱和出汗過多，也使胃腸道內各種消化酶的活性降低。這些劣性改變都會直接或間接地引起食欲減退和消化功能紊亂。若處理不好，亦會誘發其他一些胃腸道疾患。因此，在炎熱的天氣必須講究飲食調節，采取相應有效的科學的措施。
福自“苦”中來
苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱丶促進血液循環丶舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩丶醒腦提神，且可增進食欲丶健脾利胃。
啤酒：啤酒中含有豐富的氨基酸丶蛋白質丶糖丶礦物質及其它有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽。適量飲用一些啤酒可起到健胃丶清目丶散熱丶解渴丶止咳丶利尿丶消除疲勞丶恢復體力等作用，實為理想的飲料。
苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒丶燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食欲丶助消化丶除熱邪丶解疲乏丶清心明目等作用。
苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒丶健胃消積等功效。人們常用苦筍丶排骨丶青菜等原料做成多種佳肴，味美可口，堪稱蔬中上品。
此外，苦菜丶茶葉丶咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應註意的是，食用苦味食品不宜過量，否則可能引起惡心丶嘔吐等癥狀。
註意補充鹽分和維生素
人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，註意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學傢還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1丶維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在天氣炎熱時應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜丶黃瓜丶番茄丶豆類及其制品丶動物肝臟丶蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。
不可過食冷飲和飲料

天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝點兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用。雪糕丶冰磚等冷食是用牛奶丶蛋粉丶糖等材料制成，不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，可誘發腹痛丶腹瀉等病癥。飲料的品種較多，多飲會影響食欲，嚴重可損傷脾胃或導致胃腸功能紊亂。