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吃蔥有禁忌三種情況不能吃(組圖) [複製鏈接]

aikan

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2014-9-30 08:18:37 |只看該作者 |倒序瀏覽

中國飲食，博大精深，菜色多丶食材廣丶模樣俏丶味道鮮，引得無數英雄競折腰，就在人們感受色香味美的時候，卻忽視瞭這些經典菜肴背後的英雄，就是菜肴中的配料。小蔥就是一味配料，人們用它來調味丶殺菌，增添菜肴的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白常常能為主菜贏得不少的視覺效果。
蔥的營養價值　　
每100克小蔥中含水分90克，蛋白質2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，鈣54毫克，磷61毫克，鐵2.2毫克，胡蘿卜素0.46毫克，維生素C15毫克。此外，還含有原果膠丶水溶性果膠丶硫胺素丶核黃素丶尼克酸和大蒜素等多種成分。
蔥的哪部分更營養？　　
蔥對身體有保健作用。蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素通過汗腺丶呼吸道丶泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗丶祛痰丶利尿作用。因此，蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。　　
不過遺憾的是，很多人認為大蔥的這些功效隻是蔥白所具備的，蔥葉似乎顯得沒那麼重要，蔥葉甚至成為菜市場和廚房裡的生活垃圾。　　
其實蔥葉的營養和蔥白比起來，一點都不差。我們時常說，同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，這一點在大蔥身上就能體現出來。蔥葉除瞭含有蔥白中所含有的營養成分外，許多營養素都要優於蔥白。例如蔥葉中的維生素C丶胡蘿卜素丶葉綠色丶鎂的含量，都要明顯高於蔥白部分。　　
因此，我們把綠油油的蔥葉丟棄掉，實在是委屈瞭蔥葉。下次買菜，如果蔥葉不老丶不萎縮發黃，我們完全可以把蔥葉和蔥白一起食用，這樣既減少浪費，節約瞭生活成本，還能攝入更豐富的營養素，何樂而不為呢？
三種情況下別吃蔥　
一般人群均可食用蔥，但患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。　　
另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人應慎食。　　
表虛丶多汗者也應忌食。

吃蔥的4個註意事項　　
1丶小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食;　　

2丶蔥燉公雞肉：很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情;　　