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魚類怎麼吃更健康營養(圖) [複製鏈接]

水藍鵝

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2014-9-23 07:11:30 |只看該作者 |倒序瀏覽

魚有豐富的蛋白質丶脂肪含量低丶味道鮮美，是一種很好的滋補食材，秋季吃很合適，魚的吃法有很多，不同的魚也會有不同的功效，下面我們就來看看魚類的健康吃法排行榜及不同魚的功效。
秋季魚類健康吃法排行
第一名，燒烤魚
魚肉中的維B2丶B6丶維A和維E損失都很小，隻有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣丶鉀丶鎂含量顯著提高。
第二名，清蒸魚
會損失較多的維生素A和維B1，其他維生素和礦物質保存良好。
第三名，水煮魚
水溶性維生素大量損失，維B1丶B2丶B6顯著減少，礦物質也損失。
第四名，微波烹調
維B1丶B2丶B6顯著減少，歐米伽—3脂肪酸含量降低，其他維生素和礦物質保存良好。
第五名，紅燒魚
經過油煎丶淋明油等復雜操作，紅燒魚的維生素和礦物質損失都較大，而且脂肪含量也大量增加。
第六名，油炸魚
高溫油炸使各種維生素和礦物質都大量損失，且脂肪含量顯著增加。
不同種類的魚對人體健康也會起到不同的作用
1丶鯉魚
味甘性溫，具有益氣健脾丶通脈下乳，利尿俏腫等功效。可治療浮腫丶乳什不通丶胎氣不長等癥。
2丶鯽魚
味甘性溫。有利水梢腫丶益氣健脾丶清熱解毒等功效。主治浮腫腹水丶產婦乳少丶胃下垂等癥。
3丶草魚
味甘性溫，具有平肝丶祛風丶活痹丶截瘧的作用。草魚肉厚而松，古人認為草魚可治虛勞丶風虛頭痛，以蒸食最佳。
4丶青魚
有化濕利水丶補氣養胃丶祛風解煩等作用，可治療胃寒冷痛丶腳氣丶濕痹丶頭痛等癥。青魚中所含有的鋅丶硒丶鐵等微量元素，有防癌丶抗癌的作用。
5丶帶魚
補五臟丶祛風丶殺蟲，尤其適合脾胃虛弱丶皮膚幹燥者。可用作遷延性肝炎丶漫性肝炎輔助療法，常吃帶魚還可滋潤肌膚。
4類人群不適宜吃魚
魚的營養價值雖高，但吃魚是分人群的，並不是人人都適合吃魚，以下人群就不可以多吃魚。
1丶肝硬化患者
肝硬化時肌體難以產生凝血因子，加上血小板較低，易引起出血，導致病情惡化。
2丶痛風患者
魚類含有嘌吟類物質，而痛風則是因人體內的嘌吟代謝發生紊亂所引起的。
3丶出血性疾病患者

如血友病丶維生素K缺乏等出血性疾病患者，少吃或不吃魚。魚肉中所含的廿碳五烯酸，會抑制血小板凝集。