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紅薯能抗癌正確吃法有講究 (圖) [複製鏈接]

ccseeker2012

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電梯直達

樓主

發表於 2014-9-23 09:08:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

我們都知道紅薯的營養價值非常的高，而且紅薯的做法也有很多。而且還具有有抗癌丶防肺氣腫丶助長壽等保健作用。但是吃紅薯也要講究一定的方法，有些禁忌的，如果不註意，反而會讓你吃出病來。下面為大傢一一盤點。
紅薯內物質有效防癌
眾所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國傢癌癥研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的淀粉丶胡蘿卜素以及鉀丶鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞丶鎘丶砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專傢稱為營養最均衡的保健食品。
而紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
紅薯是長壽食物
紅薯有豐富的營養，據測定，每千克紅薯含糖290克丶蛋白質23克丶粗纖維5克丶脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質。其中維生素的含量與柑丶橘一類水果的含量相當，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達52毫克。紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產熱量5317千焦，而1千克白面或大米產的熱量也隻不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質對米面中的蛋白質具有補充作用，能明顯補充面粉中維生素C丶大米中鈣的不足和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米丶白面混吃，可以提高主食的營養價值，使人延年益壽。
明代醫傢李時珍說：“海中之人多壽，而食甘薯故也”。
吃紅薯必須註意時間和方法
1丶紅薯不宜生吃
因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹丶燒心丶打嗝丶反胃丶排氣等不適的感覺。
2丶紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用；如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生。
3丶紅薯最好中午吃

這是因為我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。