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《名菜家做魚、蔬菜、麵點》 [複製鏈接]

ckpole

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-6-22 12:32:49 |只看該作者 |倒序瀏覽

【資源名稱】：名菜傢做魚
【資源作者】：犀文資訊
【資源大小】：45MB
【資源格式】：PDF
【資源語言】：簡體中文
【資源空間】：yunfile | CTdisk
【內容簡介】：本書是《名菜傢做魚》，匯集瞭全國最具代表性的以魚為主料的110多道名菜，這些菜餚做法的介紹詳明具體，語言易懂，即使是初入廚房的你，也能學著輕鬆做出美味。書中介紹瞭菜餚特點，你可以對比下，看自己烹飪出來的名菜是否與之相符。另外，書中還附有小貼士，或告訴你烹飪技巧，或告訴你烹飪註意事項，或告訴你烹飪常識等等，內容豐富實用，是你烹飪時的好助手。
本書設計精美，內容豐富．通俗易懂，科學性、知識性、實性性、趣味性融於一體，非常適合廣大傢庭及烹飪愛好者使用。

【資源名稱】：名菜傢做蔬菜
【資源作者】：犀文資訊
【資源大小】：32MB
【資源格式】：PDF
【資源語言】：簡體中文
【資源空間】：yunfile | CTdisk
【內容簡介】：《名菜傢做蔬菜》根據“薈萃南北名菜之精華”的原則精選“八大菜系”中的名菜，具體介紹每種菜餚的原料配比、製作方法、菜餚特點、功效、宜忌及小貼士，並配有精美彩圖。其中，我們除瞭介紹西芹百合炒腰果、麻婆豆腐、虎皮毛豆腐等傳統名菜外，還推介瞭春意盎然、糖醋黑白菜及蔥燒木耳等廣為流傳的菜式，新舊兼顧，讓讀者多學多會，享盡美味。一書在手，可以輕鬆學會製作中國名菜，在傢中也能燒出“老館子味”，也能享用大餐館做出來的獨特風味和口感。 “八大菜系”各種色、香、味、形俱佳且營養豐富的地道名萊，為您的生活增添美的享受。

【資源名稱】：名菜傢做麵點
【資源作者】：犀文資訊
【資源大小】：34MB
【資源格式】：PDF
【資源語言】：簡體中文
【資源空間】：yunfile | CTdisk
【內容簡介】：中華美食向來講求“食不厭精，膾不厭細”。對於麵點來說，尤為如此。以麵條為例，僅僅做法就有拉抻法、擀壓法、擠壓法等數種之多。細分開來，其中又有註重刀工、口感筋道的刀削麵；充分揉和，富含氣孔的空心面；鹽鹼喝面，反復抻拉的龍鬚面；煮熟油炸，一泡即食的伊府面等。曾有一位師傅將28根拉麵條穿過瞭直徑隻有1毫米的針孔，手藝之高，令人折服。
《名菜傢做麵點》從菜系入手，分為粵式麵點、閩式麵點、川式麵點、浙式麵點、徽式麵點、湘式麵點、蘇式麵點、魯式麵點、京式麵點、東北麵點及其他麵點等11大類別，為讀者獻上瞭每個地區的特色麵點。
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【解壓密碼】：無
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