韭菜有減低膽固醇的作用(圖)

biggun

營養學中很重要的原則就是“食物多樣”，但並不是所有的食材都適合相互搭配。如果搭配的不好，會影響一些營養素的消化吸收，或者口感不佳，影響食欲。
如果在蔬菜中推選一位物美價廉丶和諧百搭的食材，那韭菜可要名列前茅瞭！韭菜富含鈣丶鎂丶鉀丶鐵丶維生素C丶葉酸丶B族維生素丶胡蘿卜素丶葉綠素以及膳食纖維等多種營養素，而這些營養素恰好多為我國人群容易缺乏，是對防治代謝性疾病有幫助的營養成分。
韭菜含一種揮發性物質，有辛辣味，促進食欲。無論是烹制肉類丶魚蝦水產類丶蛋類還是大豆制品丶食用菌，韭菜都可以與其搭配，提鮮丶增色，極大地提高菜肴的美感和美味，讓人食過不忘。在我國，用韭菜做餡制作餃子丶包子丶餡餅丶餛飩丶鍋貼都十分普遍，有一種風靡大江南北的食品叫做“韭菜盒子”，常常用來招待客人或做為節日餐桌的精品主食。
在烹調方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有喜歡將韭菜當做蔥丶蒜來做蘸料中的調味品。由於加熱會破壞某些營養素，生食韭菜會更多地保留維生素C，不失為一種值得選擇的進食方式。
韭菜屬熱性食物，寒涼環境中吃韭菜使人有溫暖感。而身體易發熱的人士及有急性感染的病患，如鬧眼睛丶長癤子丶生青春痘的人士，最好少吃或不吃韭菜。否則讓火氣更大，就補偏瞭。
韭菜中的膳食纖維十分豐富，膳食纖維有降低膽固醇吸收丶促進有毒物質排泄的作用，這一特點對促進現代人的健康有非常積極的作用。膳食纖維還有增強胃腸蠕動丶促進排便的作用，是解決便秘問題的天然食材。隻是需要註意，如果韭菜吃的過多，有人會出現腹瀉，其做祟者同樣是膳食纖維，是膳食纖維刺激腸道過分蠕動的結果，正應瞭物極必反的天理。
來源： 健康女性

弒殺滅神

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hkgordan

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michael.huang

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junhau

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花家姐

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砵仔糕

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阿迅

這樣的貼子，不頂說不過去啊

Some1

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

appson

不錯，看看。