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紅燜肘子 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-11-27 08:58:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

材料﹕
帶皮的肘子一個﹐蔥﹐姜﹐料酒﹐澱粉﹐蜂蜜﹐大料﹐油﹐鹽﹐醬油﹐白糖﹐香菜。
做法﹕
把肘子的皮刮洗乾淨﹐放進水裡煮﹐水要沒過肘子﹐煮到八成熟時撈出來﹐剔去骨頭﹐把皮面抹上蜂蜜。
中火起油鍋﹐油八成熱時﹐把肘子皮面朝下放入油裡炸到棕紅色時取出﹐在肉面交叉切口﹐深到皮處。
把肘子皮朝下擺在大碗裡﹐加進料酒﹐蔥﹐姜﹐大料﹐適量醬油﹐鹽﹐白糖和水﹐放入蒸鍋用大火蒸爛﹐撿出蔥﹐姜﹐大料﹐倒進鍋裡燜一小會兒﹐收去湯﹐淋少量明油﹐皮面朝上盛入盤裡﹐
撒上香菜段即可上桌。
特點﹕
酥爛甜香﹐醇厚不膩。
訣竅﹕
做這道菜一定要用帶皮的肘子﹐炸和蒸的火候要足。

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No.1回覆者

發表於 2013-11-27 12:13:17 |只看該作者

支持你加分

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跟尾2

發表於 2013-11-27 12:36:55 |只看該作者

好貼子不多啊

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跟尾3

發表於 2013-11-27 13:43:11 |只看該作者

貌似看過了

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5^#

發表於 2013-11-27 16:44:52 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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6^#

發表於 2013-11-27 19:10:22 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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7^#

發表於 2013-11-27 22:02:19 |只看該作者

呵呵高高實在是高~~~~

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8^#

發表於 2013-11-28 01:16:04 |只看該作者

暈死也不多加點分

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9^#

發表於 2013-11-28 02:40:52 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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10^#

發表於 2013-11-28 05:14:54 |只看該作者

一個認真分享文章的樓主，謝謝你

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