《在家煮面真簡單》 [複製鏈接]

keofra

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-13 12:59:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 在傢煮面真簡單
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容提要
全書將做麵條精緻的分為五大類：“黃金炒麵”、“熱呼呼湯麵”、“小炒幹拌面”、“非面面料理”和“清爽涼麵”，並有詳細的煮面小技巧。此外，還有教你認識面的“種類篇”、熬一鍋好湯的“高湯篇”、把面煮透卻不糊爛的“下麵篇”、大火快炒香面的“炒麵篇”、引爆味蕾享受的“調味料篇”，以及煮面好幫手“道具篇”，篇篇道來，讓你輕鬆煮出一碗好面！
內容截圖

目錄:
宣言
編者的話
如何使用本書
作者序
作者介紹
煮面技巧
煮面技巧1 種類篇
煮面技巧2 高湯與煮面
煮面技巧3 炒麵篇
煮面技巧4 調味米與道具
1 黃金炒麵篇
三鮮炒麵
西洋風味面
花蛤仔面
蝦仁雞面
廣東炒麵
2 熱呼呼的湯麵篇
魚面甘泉
酸辣湯面
魷魚羹面
大面羹
筍乾味噌面
泡菜火鍋面
什錦湯麵
海鮮湯麵
大鹵面
雪菜黃魚面
牛肉麵3
清清爽爽的涼麵篇
日式涼麵
抹茶涼麵
五福涼麵
鴨絲皮蛋面
4 小炒幹拌面篇
豆豉香面
牛肉絲拌面
哨子面
肉燥面
炸醬麵
擔擔麵
香辣雞面
咖哩雞面
牛筋面
5 乾麵面料理篇
蟹肉粉絲煲
泰式炒河粉
鴨肉冬粉
炒米粉
面疙瘩
豬蹄米線
芋頭米粉湯
味噌魔芋面
當歸米線
蚵仔米線
寬粉湯
米粉湯
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《在傢煮面真簡單》
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