《美食生活：巧廚娘新手家常菜》 [複製鏈接]

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樓主

發表於 2013-7-25 17:15:04 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 美食生活：巧廚娘新手傢常菜
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介：
這是一本針對新手下廚的烹飪美食書。所選菜品分為涼菜、熱菜、湯煲3個部分。《美食生活：巧廚娘新手傢常菜》將菜品按難度等級進行劃分，每道菜還配有詳細的步驟圖。即使是新手，隻要翻開《美食生活：巧廚娘新手傢常菜》，也能做出一桌讓全傢人胃口大開的美味菜肴。
內容截圖：

目錄:
PART 01 新手下廚先上一課
第1課：認識這些原料
烹飪常用的原料
烹飪常用的調料
第2課：備好常用工具
刀具
砧板
鍋具
勺子、鍋鏟
實戰課：學一些基本烹調技法
火候
油溫
烹調預熱處理
PART 02 爽口涼菜
新手上路
清拌黃瓜
海米黃瓜
涼拌什錦
生拌菜籃子
椒油芹菜
糖醋彩椒
拌洋蔥圈
清拌蓮藕
糖醋蘿蔔絲
老醋木耳
海米拌菠菜
蝦皮拌香菜
尖椒蝦皮
蔥拌牛肉
薑汁松花
新手進階
西芹拌百合
芥末金針菇
椒香土豆絲
一清二白
豬耳拌黃瓜
紅油腰片
紅油肚絲
口水雞
怪味雞
魷魚拌豆腐皮
川式墨鬥魚
傢常拌鮑魚
椒蓉螺片
香菜毛蛤蜊
四川泡菜
鹵水牛展
怪味牛肉
醬鳳爪
鹵水雞胗
新手亮招
新式蒜泥白肉
美極肉乾
羊肉拌香菜
棒棒雞
糟香小黃花魚
PART 03 可口熱菜
新手上路
酸辣白菜
醋溜白菜
麻辣娃娃菜
木耳白菜
炒捲心菜
韭菜炒豆腐
清炒山藥
長壽菜
蒜蓉涼瓜
蒜蓉西葫蘆
茄子炒肉丁
三鮮蘑菇
韭香肉絲扒蘑菇
西芹臘肉
番茄炒蛋
菠菜炒雞蛋
油燜大蝦
海米冬瓜
椒鹽排骨
軟炸蝦仁
烤香菇
清蒸蘆筍
農傢蒸帶魚
新手進階
松仁玉米
蘆薈炒馬蹄
皮蛋炒山藥
山藥炒番茄
素小炒
海帶豆腐
豆腐乾炒蒜薹
風味五花肉
湖南小炒肉
回鍋肉
木須肉
魚香肉絲
京醬肉絲
冬筍肉絲
香菠咕吒肉
豌豆炒肉末
螞蟻上樹
麻辣豬手
胡蘿蔔炒豬肝
香辣大腸
野山椒炒腰花
香蔥牛柳
風味羊肉
傢常炒羊肉
新疆炒羊排
鳳梨雞丁
宮保雞丁
滑炒雞絲
歌樂山辣子雞
腰果鴨丁
辣炒乳鴿
春滿桃花
芥末魚尾
豆豉鯪魚油麥菜
炸炒刀魚
炒蝦仁
翡翠蝦仁
香辣基圍蝦
蔥薑焗蟹
香辣蟹
蛤蜊炒豆腐
五花肉炒花蛤
雞蛋炒蠣子
醬爆平菇
醬爆裡脊絲
蔥爆羊肉
醬爆雞丁
杭椒爆雞胗
生爆鱔片
油爆海螺
乾菜燜肉
紅燒茄子
傢常豆腐
麻婆豆腐
回鍋甘筍
臊子豌豆
簡易紅燒肉
腐乳肉
糖醋排骨
無錫肉骨頭
紅燒豬蹄
貴妃雞翅
太白鳳翅
港式煎藕合
木瓜煎帶魚
銀魚煎蛋
桂花豆沙卷
土豆香蕉卷
香脆銀魚
……
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《美食生活：巧廚娘新手傢常菜》
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