《火爆官府菜》 [複製鏈接]

蒼血

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-7-27 07:06:01 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 火爆官府菜
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容簡介
　　大廚必讀系列。《火爆官府菜》有火爆官府菜150道官府名饌，70條養生指導，60例菜品解說。《火爆官府菜》由張衛新編寫。張衛新，大專文化，現任北京八珍禦府酒店管理有限公司總經理，北京唐人街酒店管理集團餐飲總監。中國烹飪大師，中國最年輕餐飲文化大師，中國最受矚目青年廚師，中國飯店業高級職業經理人，國傢高級烹飪技師、高級烹飪教師、高級營養教師，中國藥膳烹飪專傢委員，中國攝影傢協會會員，國傢勞動保障部中烹專業考評員、國傢級評委。
內容截圖

目錄:
官府佛跳牆 5
官府木瓜燕 6
慈禧七彩燕 7
賈府燉雪蛤 8
禦府雪蛤湯 9
金瓜燉雪蛤 9
金蟾玉鮑 10
鮑魚燒牛頭方 11
一品金元鮑 12
禦府金汁鮑 13
王府鮑魚王 13
蟹黃天九翅 14
貴府黃燜翅 15
禮王宴用翅 16
罐燜海虎翅 17
至尊濃湯翅 18
和府金箔翅 18
孔府雞蓉翅 19
金輝魚翅 20
百花扒魚翅 21
賈府三絲翅 22
乾隆一品參 23
鵝掌扣遼參 24
禦府燒遼參 25
府膳宴用參 26
太子金輝參 26
孔府蔥燒參 27
烏龍戲珠 28
黃扒魚肚 29
罐燜四寶 30
紅燒魚唇 30
金錢魷魚方 31
瑤柱裙邊 32
禦府八珍 33
賈府明蝦燴山珍 34
翡翠富貴蝦 35
金磚鑲白玉 36
金錢琵琶蝦 37
益智核桃蝦 38
禦府蝴蝶蝦 39
金魚戲蓮 40
禦府金絲蝦 41
丁府宮保蝦 41
衍聖公燜蝦 42
總督府芝士蝦 43
乾坤大蝦 44
古法烹河豚 45
貴妃燒河豚 46
炙河豚 47
官府白湯河豚 47
河豚刺身 48
禦府河豚鍋 49
一掌乾坤 50
沙舟踏翠 51
官府天爺雞 52
猴蘑扒林蛙 52
大內燒鹿肉 53
禦府鹿肉 54
太祖烤鹿肉 55
一品燒鹿筋 56
松香鹿肉盞 57
府膳鹿排 58
圍場烤飛龍 59
三元牛頭方 60
玉兔牛頭 60
宮女魚條 61
藍莓鱈魚 62
禦府汁焗鱈魚 63
貴府鱈魚卷 64
花開富貴 65
懷胎鱖魚相面 66
富貴麒麟魚 67
金湯鱖魚面 68
官府烤炙魚 68
鴛鴦獅子頭 69
宅門炒蟹 70
黃袍加身 71
李鴻章雜燴 72
全傢福 73
金錢滿貫 74
榮府一品鍋 74
金盞鴕鳥粒 75
遊龍戲鳳 76
金鳳迎春 77
菊花龍鳳絲 78
山珍琵琶翅 78
萬福肉 79
相府龍眼肉 80
佛手金卷 81
小喬燒鴨 82
孑L府神仙鴨 83
禦府麒麟鴨 84
金魚鴨掌 85
府膳滿口香 86
府膳滋補鴿 87
親王烤羊排 88
項羽羊排 89
大汗烤羊腿 89
禦鼎飄香 90
文房四寶 91
宮廷豆塔 92
濃汁娃娃菜 93
禦府猴頭 94
金玉猴頭 95
極品雙菌_T_ 96
財源滾滾 96
錦繡素食園 97
滿園春色 98
紅花養顏羹 99
竹蓀碧T． 100
如意竹蓀湯 101
燴烏魚蛋 102
禦府蕓豆卷 103
禦府豌豆黃 104
禦府驢打滾 105
禦府艾窩窩 106
圓夢燒餅 107
慈禧小窩頭 108
宮廷桃酥_． 1 09
大內炒紅果 110
當朝狀元餅 111
官府梅花酥 112
金蟾吐絲 112
吳道臺湯包 113
榮府金糕 114
千歲層層酥 115
銀杏玉珊瑚 116
禦府豆醬 117
貴妃養顏拼 117
八珍笑羅漢 118
學府榮澤拼 119
天麻千層耳 120
千叟祝壽拼 121
狀元益智拼 122
貴妃醉紅梨 123
紅顏女I：]T, 124
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《火爆官府菜》
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