“雞蛋”堪稱世界上最營養早餐(圖)

雪席

在營養學界，雞蛋一直有著“全營養食品”的美稱。最近，雞蛋又被戴上瞭“世界上最營養早餐”的殊榮。據加拿大阿爾伯塔大學的研究，雞蛋除瞭含有人們熟知的多種營養物質外，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。
營養學專傢說過，“雞蛋被評為‘最營養早餐’是有道理的。因為人體在經過一夜的新陳代謝後，急需補充營養，而雞蛋中含有蛋白質丶脂肪丶卵黃素丶卵磷脂丶維生素和鐵丶鈣丶鉀等人體所需礦物質。在早餐中，除瞭雞蛋，還應含有主食丶牛奶丶豆漿丶蔬菜丶肉類等食物，共同搭配成為營養均衡的早餐。”
煮雞蛋營養全丶油脂少。很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋，覺得外焦裡嫩，口感很好。但付金如表示，煎炸過程中，雞蛋的營養成分有很大破壞，且過多的油脂攝入也不利於健康。所以健康且營養的早餐雞蛋吃法，還是煮著吃或者在面湯裡“臥”個雞蛋。
番茄丶青椒是最佳搭配。專傢認為，“缺乏維生素C是雞蛋唯一的‘短處’，搭配番茄丶青椒等，就可以彌補。”
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，付金如特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到瞭普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量要有所不同。中國營養學會理事長程義勇推薦，兒童丶孕婦丶乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人丶老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2—4個雞蛋比較合適，避免攝入過多的膽固醇。
雞蛋雖好，如果食用過多，會增加早死風險。無論男女老少，都不能過度食用雞蛋。
來源： 網文

ccseeker2012

拿把椅子看表演

appson

真是天底下好事多多

小妖怪

考慮可以列入精華

Some1

哈哈，看的人少，回一下

junhau

@,@..是什麼意思呀？

kengtr

尼伊達是各好論壇，以後天天來

前程

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lreneMOON

不錯不錯,我喜歡看  

HO0907

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