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四種傢常菜防癌有奇效(組圖) [複製鏈接]

jerrygarry

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電梯直達

樓主

發表於 2014-11-3 15:30:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

全世界所有的癌癥中有50%是吃出來的。這是科學傢們經過社會調查丶科學分析後得出的結論。
致癌的飲食習慣
高鹽飲食是產生食道癌的主要原因；
發黴食品中含有黃曲黴素，是一種強烈的致癌物質；
烹制食品中含有亞硝胺，是一種致癌物質；
經常吃過燙過熱的飲食會灼傷口腔丶食道上皮細胞，使它變異為癌細胞，過量食用辛辣食品也會促進癌細胞的增長。
良好的飲食習慣又是怎樣的呢
那麼，良好的飲食習慣又是怎樣的呢？據科學傢分析，至少應包括三個方面的內容：
一是減少高熱量食物，每天從飲食中的脂肪吸收的熱量應少於30%；
二是減少高膽固醇的食物，每人每天吸收相當於一個雞蛋的膽固醇含量就行瞭；
三是限制鈉的食用，每人每天從每千卡熱量中大約能吸收1—3克鈉，也就是相當於5克食鹽的含量，最多也隻能食用8克食鹽。
良好的飲食習慣還要求膳食結構多種多樣，首先應滿足人體對熱量的需求。
四種傢常菜防癌有奇效：

以西蘭花為代表的蕓薹屬類蔬菜
在日本國傢癌癥研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。美國《營養學》雜志也刊登瞭西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要歸功於其含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌丶直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。蕓薹屬類蔬菜還包括：卷心菜丶菜花丶大白菜丶小白菜丶油菜丶甘藍丶芥菜丶大頭菜等。西蘭花富含硫代葡萄糖苷，這種化學物質會被西蘭花自身含有的一種酶分解，轉化成蘿卜硫素，而蘿卜硫素具有殺死癌細胞的能力。在烹飪時，加熱過度會對這種酶造成破壞，無法催生蘿卜硫素，防癌效果也會大大降低。

以白蘿卜為代表的蘿卜屬類蔬菜
近年來，我國醫學研究發現，白蘿卜中含有芥子油等成分，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌作用越強。此外，白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，預防結腸癌和直腸癌。蘿卜屬類蔬菜還包括：大青蘿卜丶紅蘿卜丶水蘿卜丶心裡美等。蘿卜無論是生吃還是熟吃都能起到很好的防癌作用。