【TVB】『勁食日本一』08（2012-01-18）【TV-RMVB】

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第8集 - 長野縣山葵、蕎麥與山口縣河豚、宇治茶
播出日期: 2012.01.18 (三)

何傲兒與張慧雯走遍日本東北之後，來到了中部長野縣，繼續「勁食日本一」。在這一遍高地之上，雪山溶化後的泉水，造就了「日本一」的誕生，它就是壽司刺身不可或缺的山葵 （Wasabi）。

嬌生慣養的山葵，就仿似女性的肌膚，不能過份接觸陽光，亦不可缺乏水份。得天獨厚的地埋環境，由雪山流下的潔淨的水源，令生長在長野的山葵特別優質。人們為了品嚐一口刺激的辛辣，這種令人又愛又恨的味道，不只用於壽司刺身，雪糕、啤酒等食品飲料之中都加入山葵的味道，感覺清新獨特。另外，長野縣蕎麥的產量亦相當高，蕎麥麵自然成為當地人的主要食糧之一。兩人先拜訪一位手造蕎麥麵的師傅，學習如何搓出極幼麵條。之後當然要再勁食一番。

有毒的河豚在日本有價有市，為何明知河豚有毒，日本人仍然視牠為頂級美食？林溥來與關婉珊就來到山口縣的下關市，感受日本人對待河豚的認真程度，由「唐戶」這個河豚拍賣市場開始，追蹤拍賣會獨特的拍賣手法「袋競」。再闖入閒人免進的河豚處理工場，拍下師傅除去有毒部份的高難度動作。完成所有工序後，多款新鮮河豚美食，被修飾得美輪美奐，難以想像是有毒的河豚。吃過生人勿近的河豚後，兩人來到京都府宇治川，欣賞承傳八百年的「宇治茶」文化，從人手的造茶過程中，認識宇治抹茶及宇治玉露的分別與矜貴之處。

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