古人養生：孔子食經中暗藏長壽奧秘 (圖)

愛雪莉

“食無求飽，居無求安”
孔子認為，人生的哲學，不在於榮華富貴，光宗耀祖，而在於實踐“仁”的道德，要把自己培養成一個“仁人君子”。他主張：“君子食無求飽，居無求安。”他要求：“士志於道，而恥衣惡食者，未足與論也。”他認為：“飽食終日，無所用心，難矣哉！”
孔子不提倡“恥衣惡食”。其中“惡食”是與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳丶平衡配膳的理論是一致的。他還明確提出：“肉雖多，不能勝食。”意即席上肉類食品雖多，但吃的數量不能超過“飯量”，這明確地告訴我們主輔食品要合理搭配。隻有主輔食品搭配合理，才能充分吸收動物食品中的營養成分，使人得到合理的養分，有利於新陳代謝和健康長壽。
現代醫學研究認為，經常飽食(尤其是肉食過量)，會增加胃腸的負擔，消化液供不應求，容易造成消化不良。久而久之，還會使血液過多地集中在胃腸，導致心臟丶頭腦等重要器官會產生缺血現象，使人感到困乏，不利於身心健康。
誠可知，目前有些人認為生活水平提高瞭，大魚大肉無休止地常食丶多食，結果產生瞭“富貴病”。民諺雲：“食要七分飽。”意為不能貪食，食得太飽，所以孔子提出的“食不求飽”也正體現瞭“節食益壽”的飲食觀點。
“食不厭精，膾不厭細”
春秋戰國時期，不僅食品品種很豐富(但並不是不多)，而且對飲食也已經很講究瞭，孔子的飲食觀很具有代表性。明代張岱《圭饕集序》中寫道：“中古之世，知味唯孔子，食不厭精，膾不厭細，精細二字，已得飲食之征。至熟食，則概之失飪不食；蔬食，則概之不時不食。四言者，食經也，亦即養生論也。”
孔子後來發跡，做瞭魯國上卿及魯國大司寇，俸祿都是“六萬鬥谷子”，在當時已經是很富裕瞭(相當於現在高級白領階層的待遇)，但當時孔子並不因為生活富裕瞭而過奢侈的生活，他對飲食很講究，主張“食不厭精，膾不厭細”，“精”，精細，粗之反；膾，細切魚和肉，反復用“不厭”二字，極言講究之致。
這裡有一段插曲，清代曹臣棟《逸經》引《呂氏春秋》載：“文王嗜菖蒲菹，孔子聞之，縮項而食之。三年，然後勝之。”

這一插曲仿佛有點可笑，但是既然有益，又何必怕人說笑話呢。眾所周知，菖蒲的根是苦的，非常難吃。所以孔子要縮著頭頸(難吃的樣子)，吃瞭三年才習慣。不過，據《孝經》記載：“菖蒲益聰。”這就回答瞭孔子為何吃菖蒲之事，由此可見，孔子主張的“食不厭精，膾不厭細”，恐怕也不全是著眼於“味道好”這一點，而看重營養，即養生的。

Disy

頂你一下.  

前程

認真回覆，賺取潛水值

runrunscooter

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

~Muscle~

樓上的話等於沒說~~~

tamyc002

看或者不看，貼子就在這裡，不急不忙  

盲搶鹽

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

Derek_Me

要是能在多一點就好了

阿迅

初來乍到，請多多關照。。。

fifidodo3

偶啥時才能熬出頭啊.