黃金饅頭

tkrrv1984

2013 年 05 月 18 日發佈列印 分享  收藏簡介

看到蒸出來的饅頭顏色真的令人感到興奮,發亮的金黃色,令人有喜悅的心情,難怪家人說這種南瓜一斤比其他貴上10元,口感跟香味確實尤其是顏色都出奇的好,我沒有放水跟糖喔,真的很好吃。
食材

• 中筋麵粉600g
  
• 南瓜400g
  
• 酵母6g
  
• 油15g
  
• 奶粉30g
  

作法

1.
南瓜要蒸好後去皮,水份要瀝乾,全部放入盆中,攪拌均勻。   

2.
放至桌上搓揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。(每種南瓜的含水量不一樣,如果麵糰太濕要加粉,太乾要加水,搓揉至不黏手,不沾桌面為止)   

3.
將麵糰擀成長方形。   

4.
往內摺三摺,再轉九十度。     

5.
再擀成長方形。   

6.
抹上少許的水,再捲成圓柱體。   

7.
切成小劑子,擺入蒸籠做第二次發酵。(現在溫度較高,大約20分鐘就可以蒸了,所以不要放太久了,會發酵過度)。   

8.
水滾後,再放入蒸籠,中大蒸15分鐘即可‧   

tamyc002

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盲搶鹽

有空一起交流一下  

hillmen

一樓的位置好啊..

tamyc002

回貼賺學識，不錯了

tomato_alex

一樓的位置好啊..

鬼谷先生

加油啊！！！！頂哦!!!!!  

DiorCherie

我幫你 喝喝  

tissss

能告訴我去那邊分享的嗎？

juny0385

這論壇不錯，我會跟我好友分享