美味肉食佳肴 溫補養生消寒

傻QQ

       

　　民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣。常有"冷在三九"的說法，而這"三九天"又恰在小寒節氣內。據說早年黃河流域的農傢每逢小寒，傢傢時興用"九九消寒圖"來避寒，如今各種藥膳火鍋成瞭全國百姓消寒壯熱的美味佳肴。正因如此，很多人忽略瞭合理進補的問題，特別是青年人，自恃體強而暴飲暴食，饑飽寒熱無度，最終引來無窮後患。

　　溫補虛勞之聖藥——鴨肉

　　鴨肉具有補虛滋陰、利尿消腫、養胃生津等作用。每百克鴨肉中含蛋白質16.5克、鈣11毫克、鐵4.1毫克、煙酸4.7毫克。鴨肉適合體內有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食欲不振、大便秘結和水腫者食之更佳。

　　肥胖者的肉食——牛肉

　　牛肉可補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫。每百克牛肉中含蛋白質20.1克，脂肪10.2克，膽固醇63毫克，鈣7毫克，煙酸6毫克。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

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