《100種好吃又好做的抹醬•彩圖版》 [複製鏈接]

我著十號

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-10-4 14:38:51 |只看該作者 |倒序瀏覽

中文名: 100種好吃又好做的抹醬•彩圖版
資源格式: PDF
語言: 簡體中文
簡介:

內容介紹：
抹醬賦予每一種食材不同的生命，扮演著畫龍點睛的關鍵角色，但是市售的罐裝抹醬總令人擔心：不可避免的防腐劑、人工甜味劑、食用色素 ……這樣的食品是您需要的嗎？本書以簡潔的文字及明瞭的圖片，說明製作過程和技巧，同時利用生活中隨手可得的食材及簡單的步驟，帶領閱讀者領略抹醬的神奇魔法，對於忙碌的現代人而言可說是一大福音，隻要將調配好的抹醬保存於冰箱中，使用時，直接塗抹在麵包、吐司上或是淋於食材上，就可以變化出一道道美味的佳餚。
最棒的是抹醬是真正的無油煙料理，不像一般做菜做點心，手續複雜又容易失敗。隻要保持著輕鬆愉快的心情，按照食譜上的配方動手做，就能享受DIY帶來的滿足感，甚至從配方中開發出屬於自己的創新抹醬，相信您很快會愛上抹醬。
內容截圖：

目錄:
天然、健康新滋味
無油煙、零失敗的百變抹醬
抹醬就要醬子吃
抹醬製作工具團
Chapter 1 經典基礎抹醬
話說奶油醬
基礎醬料：奶油醬
延伸好醬——香蒜奶油醬、法式榛果醬、酪梨奶油醬、百裡香奶油醬
話說美乃滋
基礎醬料：美乃滋
延伸好醬——酸黃瓜醬、菠菜沙拉醬、香柚沙拉醬、千島沙拉醬、山葵沙拉醬、香松美乃滋
話說奶油芝士醬
基礎醬料：奶油芝土醬
延伸好醬——鯷魚芝士醬、沙茶芝士醬、綜合芝士醬
話說優酪乳醬
基礎醬料：優酪乳醬
延伸好醬——薏仁優酪乳醬、水果優酪乳醬、低脂沙拉抹醬
話說油醋醬
基礎醬料：油酯醬
延伸好醬——甜椒醬、橄欖醬、蒜香茄子醬、番茄芝士油醋醬
話說蛋奶醬
基礎醬料：蛋奶醬
延伸好醬——薄荷醬、抹茶紅豆醬、楓糖咖啡醬、香蘭卡士達
話說奶酥醬
基礎醬料：奶酥醬
延伸好醬——奶酥肉脯醬、椰香奶油醬、芋香奶酥醬、朗姆葡萄奶酥醬
話說花生醬
基礎醬料：花生醬
延伸好醬——魚鬆花生醬、黑芝麻花生醬、蒜味花生醬
話說芝麻醬
基礎醬料：黑芝麻醬+白芝麻醬
延伸好醬——味噌芝麻醬、煉乳芝麻醬、蒜味芝麻醬、養生芝麻醬
話說豆腐乳醬
基礎醬料：豆腐乳醬+延伸好醬——豆腐乳泥辣醬、羅勒腐乳醬
話說巧克力醬
基礎醬料：巧克力醬
延伸好醬——栗子巧克力醬、榛果巧克力醬、香蕉巧克力醬
話說焦糖醬
基礎醬料：焦糖醬
延伸好醬——焦糖蘋果醬、焦糖核桃芝士醬、焦糖佈丁醬
Chapter 2 清爽樂活抹醬
單品果醬——草莓果醬
柿子果醬、金棗醬、奇異果果醬、桑椹果醬
複合果醬——祁門紅茶蘋果醬
百香蜜蕉果醬、紅酒西洋梨果醬、番茄梅子醬
蔬食醬——莎莎醬
墨西哥花豆洋芋醬、和風秋葵山藥醬、酪梨芥末籽醬、豌豆醬
玉米松子醬
香檳葡萄地瓜醬、西蘭花塔塔醬、鮮菇抹醬、南歐茄醬
Chapter 3 背叛傳統新新抹醬
東亞融合風——日式味噌醬、明太子抹醬
昆佈柴魚醬、泡菜沙拉醬、蔥花納豆醬、黃豆醬
歐陸經典風——法式雞肝醬
羅勒松子醬、煙熏鮭魚優酪乳醬、蜂蜜芥末籽醬
本土好風味——菊島小管辣醬
腐乳豆瓣醬、雪菜肉未醬、剝皮辣椒醬、香蔥醬
紅糟肉醬、鮞魚海苔醬、XO醬、桂花蜂蜜醬
健康暖身風——蘆薈蜂蜜果醬
蔓越莓蓮子醬、南瓜楓糖醬、薑汁地瓜醬、楊桃葡萄柚果醬
蜂蜜杏仁醬、桂圓紅棗醬、麵茶醬、椰棗核桃醬
PDF | 21.3 MB | UL/HF
《100種好吃又好做的抹醬•彩圖版》
下載點 : http://hugefiles.net/ss6ylz2z8gfm/CD005.pdf| http://ul.to/8f61tq10