大蒜雞湯天然滋補(圖) [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2014-3-13 08:06:14 |只看該作者 |倒序瀏覽

【健康小常識2014年03月10日訊】蒜香雞是一直燒臘店的暢銷品之一，脆脆的雞皮加上吸滿蒜香的雞肉，十分受食客歡迎。要想在家裡自制蒜香雞比較麻煩，不過用它倆來煲湯一樣滋味鮮美，且方便丶營養價值高，滋補養身。大蒜則具很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒丶腹泄丶腸胃炎有很好的療效。
做法
1.雞洗凈斬件，汆水，撈起沖凈。
2.蒜頭剝去外衣，洗凈。
3.煮沸清水，放入雞塊和蒜頭，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可品嘗。
功效
排毒丶殺菌，刺激新陳代謝，幫助恢復體力，預防流感。
大蒜——天然抗生素
大蒜是我們十分常見和常用的香辛調味料，既可調味，又能做菜，還能防病健身，被稱為天然抗生素。大蒜的鱗莖我們通常稱為蒜頭，有白皮丶紫皮，多瓣和獨瓣之分，在營養成分和功效上差別不大;蒜葉稱為青蒜或蒜苗;花苔稱為蒜苔。蒜苗和蒜苔可作蔬菜食用，多清炒或配肉炒，味道無蒜頭般辛辣，但勝在清新。
大蒜含有蛋白質丶脂肪丶糖丶維生素B丶C以及鈣丶磷丶鐵等礦物質，但其藥用功能主要在大蒜辣素揮發油，簡稱“蒜素”裡。具強烈的殺菌作用，能殺滅潛藏的各種細菌，並能延緩細胞老化速度。食用大蒜還有增強腸胃和心臟功能丶減肥抗癌等功效。
要想充分發揮大蒜的功效，最好是生吃，將其搗碎成泥，放置10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜苷酶在空氣中結合產生大蒜辣素後再食用。但大蒜辣素是正是大蒜特殊氣味的來源，很多人因為怕嘴裡留有這股蒜臭，不願生吃蒜頭，也因此，有些保健藥品的商家研制出大蒜濃縮片丶大蒜精等產品，解決瞭蒜臭的問題，受到瞭不少人丶尤其是白領一族的青睞。其實，要想消除殘留在口裡的臭味，還是有很多辦法的，有些人會嚼口香糖或茶葉，但不能徹底去除。此時不妨喝杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與大蒜裡的辛辣素發生作用，註意小口慢咽，讓牛奶在口腔裡停留一會，效果很好。
1.蒜頭煮久瞭會酥爛，味道變淡，因此煲此湯時間無需過久。
2.蒜頭不宜多吃，食用後如覺得胃部發熱，口渴，則表示已經食用過量，應減少食用或幹脆不吃。
來源：網文